Une Graine D'Idée

Pomme de reinette
Et pomme d'api
Tapis tapis rouge
Pomme de reinette
Et pomme d'api
Tapis tapis gris

Cache ta main derrière ton dos
Ou j'te donne un coup d'marteau...

Pomme de reinette
Et pomme d'api
Tapis tapis rouge
Pomme de reinette
Et pomme d'api
Tapis tapis gris

Petite comptine que j'affectionne...

Ingrédients : 

- 6 belles pommes type Golden

- 1 pâte brisée

- Cassonnade

- Extrait de vanille

Préparation :

1 - Peler et couper grossièrement 2 pommes.

2 - Faire réduire dans une casserole avec 1 cuillère à coupe de cassonnade et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

3 - La compotée est prête ? Réservez là, et laissez la refroidir.

4 - Allumez votre four. Préchauffez à 200°C.

5 - Etalez votre pâte brisée dans le moule à tarte.

6 - Passer un rouleau à patisserie à plat sur les bords, afin de récupérer le surplus de pâte.

7 - Pelez et coupez en lamelles vos 4 pommes.

8 - Placez sur votre pâte la compotée maison.

9 - Disposez vos lamelles de pommes en rosaces dessus.

10 - Saupoudrez de cassonnade. 

11 - Disposez vos lamelles (forme rectangulaires) parallelement d'un sens puis de l'autre pour former des losanges.

12 - Faire cuire pendant 25-30 minutes.

13 - Laissez refroidir à température ambiante.

14 - Pour les gourmands, laissez la tarte légèrement tiède et accompagnez votre part d'une boule de glace canelle...

Du monde à l'improviste, plus rien dans le frigo à part un peu de jambon et de la vache qui rit... quelques conserves en stock ...?

Vous avez donc tout ce qu'il vous faut pour des verrines rapide et pleine de saveurs !

Pour répondre au défi verrines de Virginie B. entrons dans la ronde ...

Ingrédients :

- Petits pois (conserve ou non)

- Jambon blanc : 2 tranches + 1

- Vache qui rit : 3

- Emmental : 50 gr

- Persil

- Sel et Poivre

Préparation :

1 - Mixer les petits pois

2 - Salez, poivrez et mettez le persil - Mélangez.

3 - Mixez 2 tranches de jambon avec les 3 vache qui rit.

4 - Placer les petits pois dans le fond de votre verrine.

5 - Placer une quenelle de jambon/vache qui rit sur les petits pois.

6 - Couper en petit carrés la tranche de jambon restante.

7 - Placez quelques petits carrés sur le dessus de la verrine;

8 - Coupez l'emmental en petits dés.

9 - placez en en troisième couche dans votre verrine !

10 - Mettezau frais pendant 1 H (facultatif)

11 - Sortir 10 min avant de servir (facultatif)

Une envie de fraicheur ? Une envie de douceur ? Une envie de croquant - craquant .... ?

Pour répondre au défi fraises de Virginie B. laissons parlez nos envies...

Ingrédients :

- Melons

- Fraises

- Crème fraîche

- Sucre

- Chantilly

- Crumble (fait maison)

Préparation du crumble :

Ingrédients :

- Farine : 200 gr

- Beurre : 125 gr

- Sucre : 150 gr

Préparation :

1 - Mettre tous les ingrédients dans un saladier

2 - Mélanger le tout à la main

3 - Former une boule

4  - Emiettez grossièrement votre boule

5 - Faire cuire à 180° pendant environ 20-25 minutes.

6 - Laisser refroidir.

Préparation de la verrine :

1 - Laver vos fraises,

2 - Coupez vos fraises en julienne ni trop grosse, ni trop fine

3 - Coupez votre melon en julienne tout pareil que les fraises

4 - Préparer dans un bol à côté le mélange crème fraiche et sucre (sachant que les proportions doivent être à votre goût)

5 - Place au dressage, .. mettez vos fraises et vos melons dans le fond de votre verrine.

6 - Recouvrir de creme au sucre (environ 3-4 cuillère à café par verrine)

7 - Emiettez du crumble sur le dessus

8 - Recouvrir d'une noisette de chantilly (facultatif)

9 - Mangez !

Après plus d'un mois et demi de longue attente, j'ai « enfin » pris le temps de réaliser ce magnifique gâteau vu et admiré chez « Les bentos de July » pendant tout ce long mois et demi.

Avant toute chose, il faut savoir que ce magnifique gâteau est à l'origine de Martha Stewart.
Si l'on suivait sa recette mot pour mot, je pense que personne n'aurait pu se relever après le repas. J'ai donc préférée suivre la recette trouvée sur « Lignes et Pupilles » qui est comme elle le souligne « francisé » !

J'ai suivi quasi au mot prêt la recette de « Lignes et pupilles » mais pas exactement quand même ....
Voici donc ma version du Rainbow Cake !

J'ai un cercle de 26 cm et j'ai donc pris la même quantité d'ingrédients que « Lignes et Pupilles ». De mon côté j'ai fait en 2 fois.

Pour 15-20 personnes - Environ 5 H de préparation tout compris

Préparation de la génoise en 6 couleurs :

Ingrédients :

10 œufs
330 g de sucre
420 g de farine
200 g de beurre
3 pincée de sel
6 colorants (pâtes ou hydrosolubles) : violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge

Préparation :

1 - Cassez les œufs dans un cul de poule.
2 - Ajoutez le sucre et le sel et mettez au bain marie, sur un feu assez doux.
3 - En battant continuellement avec un fouet ou un batteur, travaillez l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud.
4 - Enlevez-le alors du feu et du bain-marie et montez le en battant toujours.
5 - Lorsqu'il sera devenu mousseux, qu'il aura pratiquement doublé de volume et qu'il sera complètement refroidi, mélanger délicatement la farine en la faisant tomber en pluie à travers un tamis.
6 - Ajoutez alors le beurre et tiédi, en le faisant tomber en filet sur l'ensemble.
7 - Mélanger toujours.
8 - Pesez 250 g de pâte dans un bol à part (faire l'opération 6 fois - 1 par couleur).
9 - Ajoutez une pointe de colorant (marque Wilton acheté ici) dans chacun de vos bols.
10 - Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre fond de moule à charnière et clipper votre tour de moule en coinçant le papier sulfurisé.
11 - Versez-y une pâte colorée en la nivelant.
12 - Mettre à four moyen (180°) pendant 5 minutes, sans jamais ouvrir le four.
13 - Au bout de ces 5 minutes, assurez-vous que la génoise est cuite.
14 - Démoulez immédiatement la génoise sur une grille huilée et couvrez là d'un torchon (elle perdra toute l'humidité accumulée pendant la cuisson et sera moelleuse).
15 - Au démoulage de la première génoise, rincez votre tour de moule à charnière et renouvelez l'opération (à partir du point 10) avec les autres couleurs.

Préparation de la ganache montée : 

Ingrédients :

250 g de chocolat noir
500 g de crème liquide
250 g de sucre glace
1 sachet de fixe chantilly (facultatif)

Préparation :

1 - Faire bouillir la moitié de la crème.
2 - Ajoutez le chocolat en morceaux.
3 - Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante.
4 - Ajoutez le reste de la crème et réfrigérez au moins deux bonnes heures si votre réfrigérateur est efficace car il faut que la température soit à moins de 10° pour bien foisonner. (OU mettre 30 min au congélateur avec les fouets du batteur)
5 - Montez en chantilly. (Facultatif : Si vous avez ajoutez le sachet de "fixe chantilly" pour faire de votre ganache une légère mousse bien crémeuse !)
6 - Garnissez le gâteau entre chaque couche de génoise.
7 - Nappez les bords pour cacher les couches.
8 - Mettre au frigo. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Au moment de servir, coupez de petites part car cela reste quand même bien assez bourratif et nourrissant.... Mais tellement bon !